Voor 4 personen
- 1 avocado
- 100g edamameboontjes (diepvries)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels grofgehakte koriander
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Bereiding
Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoom of kook de edamameboontjes beetgaar. Laat schrikken onder koud water en pel de boontjes. Pel en pers de knoflook. Mix alle ingrediënten tot een smeuïge hummus en breng op smaak met peper en zout. Werk af met extra boontjes.