Voor 4 personen
- 500g aardbeien of frambozen (of mix)
- 120g granola
- 1 vanillestokje
- 150g mascarpone
- 200g magere platte kaas
- 1 eetlepel geraspte limoenschil
- 1 eetlepel honing
- 1 handvol munt
Bereiding
Schep de granola op de bodem van kleine potjes. Halveer het vanillestokje en schraap er de zaadjes uit. Meng de mascarpone met de plattekaas, de limoenschil en de honing en de vanillezaadjes.
Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Zet de helft van de aardbeien met de zijkant tegen de potjes op de granola bodem en lepel er de plattekaasvulling in. Werk af met een paar aardbeien en een takje munt.